Tarta athletic de Bilbao

Hola chiquillos!! Os traigo una entrada muy breve pero que espero que os guste.

Es una tartita que hice de fondant del Athletic de Bilbao que quedó chulisima y por lo que me dijeron los destinatarios también estaba buenísima.

No os pongo la receta detallada ya que las tartas de fondant están a la orden del día y las vemos hasta en la sopa...

La hice con bizcocho de yogur mojado en un almíbar simple y rellana de ganache de chocolate.

El misterio de la tarta es el trabajo tan minucioso que conlleva para que quede bonita, como este leoncito que llevo lo suyo jaja

Pero quedó tan lindo!!

Y el escudo que lo pinté con colorantes wilton en gel diluidos en una gotita de Ginebra o también podéis utilizar unas gotitas de esencia de vainilla, limón o la que tengáis por casa ya que son a base de alcohol.

!!Espero que os haya gustado!!

Un beso enorme

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!!Felicidades papá¡¡ y tarta de mandarina y ron

Esta semana fue el cumpleaños de mi papá, 53 años y taaaan bien cumplidos..
Así es que desde aquí quería dedicarte unas palabritas, lo primero darte las gracias por enseñarme todo, desde decir la primera palabra, continuando por la educación que hoy tengo y terminando por tus mil consejos culinarios que sin duda es lo que mejor se te da después de querer a tus hijos...

Y desearte que esos 53 años te traigan entusiasmo,fuerza, animo, felicidad y que sigas con esas ganas de comerte el mundo, o de aderezarlo como solo tú sabes para que se lo coman los demás con esa mano que tienes y ese corazón que no cabe descrito por muchísimas lineas que escriba, te quiero papá.

Bueno,te queremos

Alba

Vir

Javi

Y ahora vamos con la receta por supuesto la receta también es para tí


TARTA DE MANDARINA Y RON

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

 (para molde de 15 cm de diámetro y 10 cm de alto)

• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 huevos L
• ron al gusto (no escatimemos un buen chorro)
• Almibar de ron  para mojar el bizcocho después

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos el molde.

Empezaremos por batir la mantequilla y el azúcar, una vez integrado vamos añadiendo los huevos, como siempre uno a uno, en un bol tamizamos la harina junto a la levadura y lo vamos añadiendo también poco a poco, batimos a velocidad media que vaya cogiendo consistencia la masa y por ultimo el ron. Ponemos en el molde y al horno  mas o menos 1 hora ya que el molde es bastante alto.

INGREDIENTES PARA LA CREMA (para rellenar y cubrir la tarta)

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azucar glass o icing sugar
• 3 cucharadas de mandarina en pasta o en su lugar podeis utilizar mermelada de naranja o de mandarina.

(yo utilicé la pasta de mandarina de home chef la podeis encontrar de un montón de sabores en tiendas de repostería, están genial porque lo tienes en la despensa para cuando quieras utilizarlo, ademas dan sabor y color)

• Colorante en gel naranja

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee unos 5 minutos más o menos, añadimos la pasta de mandarina o mermelada y batimos, por último el colorante y batimos otro poquito, listo.

Ahora vamos a montar la tarta.

El bizcocho tiene que estar totalmente frío.

Comenzamos por hacer tres capas al bizcocho y las bañamos en almibar.

Vamos a rellenar las capas con la crema  y una capita de mermelada ya sea de naranja o incluso melocotón le irá bien, si la teneis por casa y montamos los pisos.

Ahora la daremos una capita fina de crema a la tarta, no hace falta esmerarse mucho en esta ya que será la que sujeta las migas.

Y después cubrimos con una capa generosa de crema para que nos sea mas facil.

Si no conoceis la técnica, se hace con mucha paciencia y con una espátula, podeis encontrar mil tutoriales en youtube.

 

Por último decorar al gusto yo lo hice con unos sprinkles de colorines y la manga pastelera con la boquilla de estrella.

!Ah¡ y las banderitas que hice que me quedaron monisisimas jaja

 Y así quedó...

Espero que os haya gustado un besazo enorme!!

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Cupcakes de frutos rojos

Esta semana ha sido agotadora, tanto que pensé que esta receta nunca llegaría, bueno ni la receta ni el domingo para descansar...
Entre el trabajo, tener tres perretes en casa que solo quieren juego y "la tertulia del café" (si Carol ya tenemos nombre oficial jajaja)a la que no puedo faltar porque sin café no soy persona y sin su correspondiente conversación menos,no me ha quedado tiempo ni para mirarme al espejo.

!!Pero aquí estoy¡¡

Y  aquí va la receta, que espero que os guste y que me contéis...

Cupcakes de frutos rojos

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES

PARA LA MAGDALENA:

• 100ml de aceite de oliva suave
• 200g de azúcar
• 2 huevos "L"
• 200g de harina
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura
• 120ml de leche
• 150g de frutos rojos (yo utilicé unos que venden en mercadona que vienen en una latita)

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes.

Empezamos por tamizar la harina y la levadura en un bol y lo reservamos. En el vaso de la batidora mezclamos el aceite y el azúcar, después vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando este todo mezclado añadimos la mitad de la harina, batimos despacito para que se integre y poco a poco echamos la leche (yo eché también un chorrito del zumo en el que venían los frutos rojos ).Añadimos el resto de harina y dejamos batir despacito hasta que la mezcla sea homogenea.
Vamos a coger los frutos  rojos y los vamos a rebozar en harina, para que al hornear las magdalenas no se queden en el fondo. Una vez enharinados los echamos en la masa y removemos con una cuchara para repartirlos.

Ponemos la masa en nuestras cápsulas, que nunca llenaremos más de 2/3, muy importante jeje y al horno unos 20 minutitos.

Vamos con la buttercream.

PARA LA BUTTERCREAM:

• 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente muyyyy blandita
• 200g de azúcar glass
• 50g aprox de frutos rojos
• 1 petit suisse
• opcional una gotita de colorante en gel rosa

Lo primero que vamos a hacer es triturar con la batidora los frutos rojos hasta conseguir una pasta y la reservamos.
Ponemos en el vaso de las varillas eléctricas la mantequilla, insisto muyyy blandita y del tiempo, no vale derretirla en el microondas ¿verdad Esther? jajaja. Batimos a velocidad muy alta, mientras tamizamos el azúcar glass en un bol y en cuanto la mantequilla blanquee poquito a poco añadimos el azúcar.
Cuando coja textura le añadimos el petit suisse batimos un poquito y después la pasta de frutos rojos que reservamos anteriormente, batimos durante 3 minutines más para que se integre todo y listo.

Bueno  el que quiera puede añadirle un poco de colorante, eso al gusto, ya que con la pasta y el petit suisse ya coge colorcito.

Solo falta decorar al gusto, yo lo hice con un untador con la técnica del remolino y le puse más frutitos por encima, que previamente pasé por azúcar glass.
Y así quedaron...

PD: Si la buttercream no tuviese mucha consistencia agregadle un par de cucharadas de harina y batir(no aporta sabor al contrario de lo que yo pensaba )ya que ahora en verano cuesta un poco más conseguir consistencia.
!!Gracias por el truco mamá¡¡

mmmm petit suisse!!



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Muuuuchos besos!!

Decidido me hago blogger y cupcakes de moka el regalo perfecto

Últimamente mi obsesión por los cupcakes esta llegando a límites insospechados, tanto es así que no solo sueño con cupcakes (nota mental :Alba, no estás loca, todavía no te hablan) si no que busco el mínimo ratito que queda al cabo del día para encender el horno  y atiborrar a cupcakes a todo el que pase por las inmediaciones de mi casa incluyendo a Vir, mi hermana, la responsable de que os cuente que sueño con cupcakes y que después de repetirme hasta la saciedad !HAZ UN BLOG¡ lo ha conseguido....
Así es que Vir !!que ya tengo blog¡¡¿ contenta?

Y ahí va la primera entrada, espero que os guste.


Cupcakes de Moka, que hice para mi prima Maria por su cumple:

   INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES

    PARA LA MAGDALENA:

• 150g de harina
• 40g de cacao en polvo (yo uso el de Valor)
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
• 70g de mantequilla del tiempo (que este muy blandita)
• 200g de azúcar
• 2 huevos (yo utilizo "L")
• 120 ml de leche
• 3 cucharadas de café instantáneo 

!Empezamos!

Precalentamos el horno a 170º C y ponemos nuestras capsulas en el molde.

En un bol tamizaremos la harina, el cacao y la levadura, reservamos a un ladito.

Ahora en el bol de la batidora directamente pondremos la mantequilla junto al azúcar y batimos a velocidad media-alta, cuando se mezcle añadimos los huevos uno a uno dejando que se integren.

Bajamos la velocidad de la batidora al 1 y añadimos poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura, repito POCO A POCO, nunca a porrón, si no queremos un mazacote por magdalena como le solía pasar a una servidora; dejamos batir y mientras calentamos la leche un poco en el micro para diluir con el café y lo añadimos poco a poco también. Batimos 5 minutitos, que se mezcle todo bien.

Por último llenamos las capsulas no más de 2/3 y al horno 20 minutitos, prohibido abrir el horno hasta que no hayan pasado unos 15 minutos que como dice mi madre !Albaaaa, que si no, no suben¡

Mientras se hornean preparamos la cobertura que en esta caso es merengue, mmmmm merengue....gggg

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

• 2 Claras de huevo
• 100-110g de azúcar (yo eché 110 por que soy muy dulce)

Separamos las claras y las echamos en el bol de la batidora que tiene que ser de varillas ponemos a montar a velocidad máxima hasta que este blanco brillante y haga picos consistentes, o como dice la vieja escuela, que des la vuelta al bol sobre tu cabeza y no caiga nada jajja

Yo lo comprobé con la cuchara sin más...

Y solo falta decorar, lo haremos con los cupcakes templados ya que volverán al horno para dorar un poquito el merengue.

Pues rellenamos la manga decoramos al gusto y metemos al horno 10 minutos a temperatura bajita como unos 70ºC  para que seque un poquito el merengue. Cuando salgan del horno espolvoreamos con canela y listo, yo a algunos les puse unos maltesers y quedaron preciosos.

¡¡Estaban riquísimos¡¡

Pues nada hasta aquí la receta y desde aquí decir !MUCHAS FELICIDADES MARÍA¡

Espero que os haya gustado y que me conteis si os animais a hacerla, cualquier duda por aquí estaré.

 Muuuuchos besos =D