Tarta athletic de Bilbao

Hola chiquillos!! Os traigo una entrada muy breve pero que espero que os guste.

Es una tartita que hice de fondant del Athletic de Bilbao que quedó chulisima y por lo que me dijeron los destinatarios también estaba buenísima.

No os pongo la receta detallada ya que las tartas de fondant están a la orden del día y las vemos hasta en la sopa...

La hice con bizcocho de yogur mojado en un almíbar simple y rellana de ganache de chocolate.

El misterio de la tarta es el trabajo tan minucioso que conlleva para que quede bonita, como este leoncito que llevo lo suyo jaja

Pero quedó tan lindo!!

Y el escudo que lo pinté con colorantes wilton en gel diluidos en una gotita de Ginebra o también podéis utilizar unas gotitas de esencia de vainilla, limón o la que tengáis por casa ya que son a base de alcohol.

!!Espero que os haya gustado!!

Un beso enorme

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!!Felicidades papá¡¡ y tarta de mandarina y ron

Esta semana fue el cumpleaños de mi papá, 53 años y taaaan bien cumplidos..
Así es que desde aquí quería dedicarte unas palabritas, lo primero darte las gracias por enseñarme todo, desde decir la primera palabra, continuando por la educación que hoy tengo y terminando por tus mil consejos culinarios que sin duda es lo que mejor se te da después de querer a tus hijos...

Y desearte que esos 53 años te traigan entusiasmo,fuerza, animo, felicidad y que sigas con esas ganas de comerte el mundo, o de aderezarlo como solo tú sabes para que se lo coman los demás con esa mano que tienes y ese corazón que no cabe descrito por muchísimas lineas que escriba, te quiero papá.

Bueno,te queremos

Alba

Vir

Javi

Y ahora vamos con la receta por supuesto la receta también es para tí


TARTA DE MANDARINA Y RON

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

 (para molde de 15 cm de diámetro y 10 cm de alto)

• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 huevos L
• ron al gusto (no escatimemos un buen chorro)
• Almibar de ron  para mojar el bizcocho después

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos el molde.

Empezaremos por batir la mantequilla y el azúcar, una vez integrado vamos añadiendo los huevos, como siempre uno a uno, en un bol tamizamos la harina junto a la levadura y lo vamos añadiendo también poco a poco, batimos a velocidad media que vaya cogiendo consistencia la masa y por ultimo el ron. Ponemos en el molde y al horno  mas o menos 1 hora ya que el molde es bastante alto.

INGREDIENTES PARA LA CREMA (para rellenar y cubrir la tarta)

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azucar glass o icing sugar
• 3 cucharadas de mandarina en pasta o en su lugar podeis utilizar mermelada de naranja o de mandarina.

(yo utilicé la pasta de mandarina de home chef la podeis encontrar de un montón de sabores en tiendas de repostería, están genial porque lo tienes en la despensa para cuando quieras utilizarlo, ademas dan sabor y color)

• Colorante en gel naranja

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee unos 5 minutos más o menos, añadimos la pasta de mandarina o mermelada y batimos, por último el colorante y batimos otro poquito, listo.

Ahora vamos a montar la tarta.

El bizcocho tiene que estar totalmente frío.

Comenzamos por hacer tres capas al bizcocho y las bañamos en almibar.

Vamos a rellenar las capas con la crema  y una capita de mermelada ya sea de naranja o incluso melocotón le irá bien, si la teneis por casa y montamos los pisos.

Ahora la daremos una capita fina de crema a la tarta, no hace falta esmerarse mucho en esta ya que será la que sujeta las migas.

Y después cubrimos con una capa generosa de crema para que nos sea mas facil.

Si no conoceis la técnica, se hace con mucha paciencia y con una espátula, podeis encontrar mil tutoriales en youtube.

 

Por último decorar al gusto yo lo hice con unos sprinkles de colorines y la manga pastelera con la boquilla de estrella.

!Ah¡ y las banderitas que hice que me quedaron monisisimas jaja

 Y así quedó...

Espero que os haya gustado un besazo enorme!!

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Cupcakes de frutos rojos

Esta semana ha sido agotadora, tanto que pensé que esta receta nunca llegaría, bueno ni la receta ni el domingo para descansar...
Entre el trabajo, tener tres perretes en casa que solo quieren juego y "la tertulia del café" (si Carol ya tenemos nombre oficial jajaja)a la que no puedo faltar porque sin café no soy persona y sin su correspondiente conversación menos,no me ha quedado tiempo ni para mirarme al espejo.

!!Pero aquí estoy¡¡

Y  aquí va la receta, que espero que os guste y que me contéis...

Cupcakes de frutos rojos

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES

PARA LA MAGDALENA:

• 100ml de aceite de oliva suave
• 200g de azúcar
• 2 huevos "L"
• 200g de harina
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura
• 120ml de leche
• 150g de frutos rojos (yo utilicé unos que venden en mercadona que vienen en una latita)

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes.

Empezamos por tamizar la harina y la levadura en un bol y lo reservamos. En el vaso de la batidora mezclamos el aceite y el azúcar, después vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando este todo mezclado añadimos la mitad de la harina, batimos despacito para que se integre y poco a poco echamos la leche (yo eché también un chorrito del zumo en el que venían los frutos rojos ).Añadimos el resto de harina y dejamos batir despacito hasta que la mezcla sea homogenea.
Vamos a coger los frutos  rojos y los vamos a rebozar en harina, para que al hornear las magdalenas no se queden en el fondo. Una vez enharinados los echamos en la masa y removemos con una cuchara para repartirlos.

Ponemos la masa en nuestras cápsulas, que nunca llenaremos más de 2/3, muy importante jeje y al horno unos 20 minutitos.

Vamos con la buttercream.

PARA LA BUTTERCREAM:

• 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente muyyyy blandita
• 200g de azúcar glass
• 50g aprox de frutos rojos
• 1 petit suisse
• opcional una gotita de colorante en gel rosa

Lo primero que vamos a hacer es triturar con la batidora los frutos rojos hasta conseguir una pasta y la reservamos.
Ponemos en el vaso de las varillas eléctricas la mantequilla, insisto muyyy blandita y del tiempo, no vale derretirla en el microondas ¿verdad Esther? jajaja. Batimos a velocidad muy alta, mientras tamizamos el azúcar glass en un bol y en cuanto la mantequilla blanquee poquito a poco añadimos el azúcar.
Cuando coja textura le añadimos el petit suisse batimos un poquito y después la pasta de frutos rojos que reservamos anteriormente, batimos durante 3 minutines más para que se integre todo y listo.

Bueno  el que quiera puede añadirle un poco de colorante, eso al gusto, ya que con la pasta y el petit suisse ya coge colorcito.

Solo falta decorar al gusto, yo lo hice con un untador con la técnica del remolino y le puse más frutitos por encima, que previamente pasé por azúcar glass.
Y así quedaron...

PD: Si la buttercream no tuviese mucha consistencia agregadle un par de cucharadas de harina y batir(no aporta sabor al contrario de lo que yo pensaba )ya que ahora en verano cuesta un poco más conseguir consistencia.
!!Gracias por el truco mamá¡¡

mmmm petit suisse!!



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Muuuuchos besos!!